pour 4 personnes

Épices

1	bâtonnet de cannelle
2	anis étoilés
10	poivre noir en grains

Thé Chai

4 dl	d’eau
2 cs	de sucre
½ cs	de thé Rooibos nature
1	gousse de vanille, les graines seulement
¼ de cc	de noix de muscade

Chai latte au rhum

2 dl	de lait entier
1 dl	de demi-crème
1 ½ dl	de rhum brun
2 pincée	de cannelle
2 pincée	de noix de muscade

Voici comment faire

Épices

Dans une poêle, faire dorer la cannelle, les anis étoilés et le poivre sans matière grasse.

Thé Chai

Faire bouillir l’eau dans une casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et tous les ingrédients jusqu'à la muscade comprise avec les épices précédentes, couvrir et laisser infuser env. 15 min.

Chai latte au rhum

Faire mousser le lait et le répartir dans les verres. Ajouter la crème au thé Chai, redonner un bouillon, verser le thé dans un verre doseur à travers une passoire, ajouter le rhum, verser le tout dans les verres sur la mousse de lait, saupoudrer de cannelle et de muscade.

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