pour 4 personnes

Graines de fenouil

2 cs	de sucre
2 cs	d’eau
2 cs	de graines de fenouil

Raclette

800 g	de fromage à raclette en tranches
80 g	de viande des Grisons en tranches

Voici comment faire

Graines de fenouil

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser cuire pendant 3 min jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Ajouter les graines de fenouil, laisser frémir en remuant jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les graines de fenouil soient sèches et blanchâtres. Répartir les graines de fenouil sur du papier cuisson, les laisser refroidir.

Raclette

Poser les tranches de fromage à raclette dans les poêlons, les faire fondre dans le four à raclette pendant 8 min. Les sortir, les garnir de viande des Grisons et de graines de fenouil.

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