pour 40 pièces

Pâte

200 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre glace
1	blanc d'œuf frais
200 g	de farine blanche
200 g	de noisettes moulues
1 de cc	de cannelle
½ de cc	de vanille Bourbon en poudre
1 pincée	de clous de girofle en poudre
1 pincée	de sel

Cuisson (par plaque)

200 g	de crème de caramel au beurre salé
	de sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Pâte

Mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, les ajouter au mélange précédent et travailler rapidement le tout en une pâte. L'aplatir légèrement, la couvrir et la réserver au frais pendant env. 1 h.

Abaisse

Abaisser la pâte en plusieurs morceaux entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm, la mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Découper à l'emporte-pièce des cœurs de tailles différentes (env. 6 cm de Ø) et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Dans la moitié des cœurs, découper à l'emporte-pièce des petits cœurs (d'env. 1 cm de Ø) et les mettre au frais pendant env. 30 min.

Cuisson (par plaque)

Faire cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four et les laisser tiédir sur une grille. Répartir la crème de caramel sur les fonds de biscuits encore chauds. Poser les couvercles sur les fonds de biscuits. Saupoudrer de sucre glace.

Montrer toute la recette