Tartelettes Tatin aux tomates

Name: Tartelettes Tatin aux tomates
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 280 g de tomates cerises; 1 échalotes; 2 brin de basilic; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs d’huile de sésame; 2 cs de crema di balsamico; 2 cs de lait; 200 g de feta; 1 pâtes feuilletées rectangulaires abaissées; 5 de tomates charnues; 1 cs d’origan séché; 1 de cc de sel

Cuisine salée

en tout: 50 min | de prép.: 20 min

Végétarien

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Ces savoureuses tartelettes sont irrésistibles: la richesse des tomates, l'onctuosité et la saveur de la feta alliées à la douceur du vinaigre balsamique créent une harmonie tout simplement parfaite. La préparation est originale puisque les tartelettes sont cuites "façon Tatin", c'est-à-dire à l'envers. En cuisant la pâte feuilletée sans que la garniture ne soit en contact avec la plaque de cuisson, le jus des tomates se concentre et ne ramollit pas la pâte. Celle-ci sera donc parfaitement croustillante. La feta et le vinaigre balsamique ajoutés après la cuisson apportent la note finale à cette symphonie de saveurs. Ces tartelettes sont délicieuses telles quelles, ou peuvent être accompagnées d'une belle salade colorée – idéal pour un repas du soir léger, seul·e ou entre amis!

Recette par:
Sarah - Fragola & Limone

Il vous faut

pour 6 pièces

Tartelettes
5	de tomates charnues coupées en fines rondelles
280 g	de tomates cerises coupées en lamelles
2 cs	d’huile d'olive
1 cs	d’origan séché
1 de cc	de sel
1	pâte feuilletée rectangulaire abaissée (env. 300 g)
1	échalote coupée en fines rondelles
2 cs	de lait
2 cs	d’huile de sésame

Dressage
200 g	de feta émiettée
2 cs	de crema di balsamico
1 cs	d’huile d'olive
2 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Tartelettes

Mélanger délicatement les tomates avec l'huile, l'origan et le sel. Découper la pâte feuilletée en 6 rectangles, les piquer profondément avec une fourchette et mettre au frais. Sur la plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d'huile six emplacements de la taille des rectangles de pâte feuilletée. Y répartir les tomates cerises, les échalotes et les tomates charnues, poser la pâte feuilletée par dessus, badigeonner de lait et parsemer d'huile de sésame.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Dressage

À l'aide d'une spatule, décoller délicatement les tartelettes du papier cuisson, les retourner puis les garnir de feta, de crema di balsamico, d'huile et de basilic.

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