pour 4 personnes

Lentilles

150 g	de lentilles noires (Beluga)
	d’eau frémissante
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
¼ de cc	de sel

Artichauts

1 cs	d’huile d'olive
2 verre	de cœurs d'artichaut à l'huile (d'env. 110 g chacun), égouttés, coupés en deux

Dressage

300 g	de yogourt à la grecque nature
¼ bouquet	de menthe poivrée ciselé
1	limette bio, le zeste râpé et le jus
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
½ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Lentilles

Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante pendant env. 20 min, les égoutter, ajouter le vinaigre, mélanger, saler et laisser tiédir.

Artichauts

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper les artichauts en deux et les faire revenir pendant 3 min.

Dressage

Mettre le yogourt avec tous les autres ingrédients dans un saladier, mélanger et répartir dans les assiettes. Dresser les lentilles et les artichauts dessus.

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