pour 2 personnes

Patates douces

300 g	de patates douces coupées en cubes d'env. 1,5 cm
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de cannelle
½ de cc	de sel

Dressing

3 cs	d’huile d'olive
4 cs	de miel liquide
2	limettes bio, un peu du zeste râpé et tout le jus
2 pincée	de sel
un peu	de poivre

Dressage

250 g	de betteraves cuites, épluchées, coupées en cubes d'env. 1,5 cm
80 g	de cerneaux de noix hachés grossièrement
150 g	de feta de montagne DOP Fine Food émiettée
1 brin	de menthe poivrée ciselée

Voici comment faire

Patates douces

Mettre les patates douces dans un saladier. Ajouter l'huile, la cannelle et le sel, mélanger et répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser tiédir hors du four.

Dressing

Mélanger le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Dressage

Mettre les betteraves, les patates douces et les noix dans la sauce à salade, mélanger. Parsemer de feta et de menthe.

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