Galette aux pêches et aux myrtilles

Name: Galette aux pêches et aux myrtilles
Prep time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g de biscuits à la cuiller; 600 g de pêches; 150 g de myrtilles; 225 g de farine blanche; 50 g de Maïzena; 30 g de sucre; 50 g de sucre brut; 1 cs de Maïzena; 3 cs d’amandes effilées; 125 g de beurre; 2 cs de crème; 2 cs de confiture de pêche; 1 de cc de sel; 1 cs de cannelle

boulanger Cuisine sucrée été

en tout: 1 h 35 min | de prép.: 30 min

Végétarien

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Composée de fruits de saison recouverts de pâte brisée, cette galette est un régal accompagné d'une boule de glace. Imaginez le délice d'une pâte au beurre dorée garnie de tranches de pêches juteuses et de myrtilles. Chaque bouchée vous offre un équilibre parfait entre le sucré et l'acidité: une symphonie de saveurs estivales. L'apparence rustique de la galette en fait un dessert particulièrement intéressant pour ceux qui débutent en cuisine car elle est facile à préparer: il n'est pas nécessaire de chemiser un moule ni de pétrir une pâte feuilletée. Il suffit d'abaisser la pâte en forme de disque et de la garnir de fruits – c'est tout. Cette galette est également parfaite pour un brunch.

Recette par:
Sarah - Fragola & Limone

Il vous faut

pour 8 pièces

Pâte
225 g	de farine blanche
50 g	de Maïzena
30 g	de sucre
½ de cc	de sel
125 g	de beurre coupé en morceaux, froid
½ dl	d’eau froide

Garniture
50 g	de biscuits à la cuiller coupés en deux dans la longueur
600 g	de pêches coupées en deux, puis en tranches
150 g	de myrtilles
50 g	de sucre brut
1 cs	de Maïzena
1 cs	de cannelle
½ de cc	de sel
2 cs	de crème ou de lait
3 cs	d’amandes effilées

Cuisson
2 cs	de confiture de pêche

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse friable homogène. Ajouter ensuite l'eau, travailler rapidement la pâte sans la pétrir de façon à ce qu'elle reste souple Couvrir et réserver au frais pendant env. 30 min. Abaisser la pâte sur du papier cuisson (env. 30 cm de Ø) et la poser sur une plaque.

Garniture

Placer les biscuits à la cuiller sur la pâte en ménageant un bord d'env. 3 cm tout autour. Mélanger les pêches, les myrtilles, le sucre, la maïzena, la cannelle et le sel, puis répartir sur les biscuits à la cuiller. Rabattre les bords, les badigeonner de crème et saupoudrer d'amandes.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer les galettes du four, les badigeonner d'un peu de confiture et les laisser refroidir sur une grille.

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