pour 4 personnes

Lentilles et carottes

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons rouges coupés en quartiers
400 g	de carottes coupées en morceaux d'env. 3 cm
6 dl	d’eau
200 g	de lentilles noires (Beluga)
½ de cc	de sel

Mélange d'épices

50 g	d’amandes moulues
½ cs	d’origan séché
½ cs	de paprika fumé
1 de cc	de cannelle
¼ de cc	de noix de muscade
¼ de cc	de sel
¼ de cc	de poivre
½ bouquet	de persil coupé grossièrement

Thon

1 cs	d’huile d'olive
4 tranche	de thon albacore (d'env. 180 g chacune)
¼ de cc	de sel
180 g	de yogourt nature
4 brin	de persil plat ciselés

Voici comment faire

Lentilles et carottes

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons et les carottes pendant 2 min. Verser l'eau, porter à ébullition. Ajouter les lentilles, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant env. 15 min en remuant de temps en temps, saler.

Mélange d'épices

Faire griller dans une poêle antiadhésive les amandes et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris à feu moyen pendant env. 5 min. Sortir le tout de la poêle. Ajouter ¾ de ce mélange et le persil aux lentilles, mélanger.

Thon

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Saler le poisson et le saisir pendant 30 s de chaque côté. Le sortir de la poêle, le couper en tranches, le dresser avec les lentilles et répartir dessus le reste d'épices. Servir avec du yogourt. Parsemer de persil.

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