pour 4 personnes

Viande

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de viande hachée (bœuf et porc)
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
200 g	de riz parboiled
1 de cc	de cumin
6 dl	de bouillon de bœuf
2 cs	de vinaigre

Courge

2 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de poivre de cayenne
½ de cc	de sel
600 g	de courge (du potimarron avec la peau p. ex.) coupée en quartiers d'env. 3 cm

Cuisson

100 g	de cheddar râpé grossièrement
½ bouquet	de coriandre coupé grossièrement

Voici comment faire

Viande

Faire chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Y saisir la viande par portions pendant 3 min. Remettre toute la viande dans la poêle avec l'oignon et l'ail, puis faire revenir le tout pendant 2 min. Ajouter le riz et le cumin, laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le bouillon et le vinaigre, porter à ébullition.

Courge

Mélanger l'huile, le poivre de Cayenne et le sel. Badigeonner les quartiers de courge de ce mélange puis les déposer sur le riz.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir la poêle du four, parsemer de fromage et de coriandre.

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