pour 8 pièces

Pommes

4	pommes ( Braeburn p. ex.), épluchées
4 dl	d’eau
60 g	de sucre
1 cs	de jus de citron
1	bâtonnet de cannelle

Dressage

4 cs	d’airelles en conserve
1	citron bio, un peu de zeste râpé
2 pincée	de clous de girofle en poudre

Voici comment faire

Pommes

Couper les pommes en deux et retirer le trognon. Découper des disques d'env. 65 mm de Ø à l'emporte-pièce. Porter à ébullition l'eau avec le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle dans une casserole. Ajouter les pommes, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 5 min.

Dressage

Retirer les pommes du sirop dresser. Mélanger les airelles avec le zeste de citron et les clous de girofle en poudre, farcir les pommes.

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