pour 6 pièces

Pâte

80 g	de farine de noix de coco
40 g	de farine d'avoine complète sans gluten
40 g	de Maïzena
80 g	de sucre
¼ de cc	de sel
80 g	de beurre sans lactose coupé en morceaux, froid
1	œuf battu
2 cs	d’eau

Tartelettes

150 g	de yogourt nature sans lactose
1 paquet	de sucre vanillé
1	citron bio, un peu de zeste râpé
125 g	de crème entière sans lactose montée en chantilly ferme
1	pomme rouge émincée
2 cs	de noisettes grillées, hachées grossièrement

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine de noix de coco et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf et l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple (ne pas pétrir!). Diviser la pâte en 6, former des boules et les aplatir dans les petits moules préparés. Piquer plusieurs fois les fonds avec une fourchette, puis mettre au frais pendant env. 15 min.

Cuisson à blanc:

Faire cuire env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir les fonds de tartelette du four, les laisser tiédir, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Tartelettes

Mélanger le yogourt avec le sucre vanillé et le zeste de citron. Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Recouvrir de crème les fonds de tartelette. Répartir les morceaux de pomme dessus et parsemer de noisettes.

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