pour 4 personnes

Salade

250 g	de lentilles rouges
	eau salée frémissante
300 g	de tofu coupé en cubes
4	nectarines coupées en morceaux
400 g	de champignons de Paris coupés en quatre
300 g	de myrtilles
2	oignons botte avec les fanes émincés

Sauce

2 cs	de sauce au soja
2 cs	de jus de citron
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	d’huile de sésame
2 cs	de sirop d'érable
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Salade

Faire cuire les lentilles dans l'eau salée frémissante pendant 8 min, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Mélanger les lentilles avec le tofu, les nectarines, les champignons, les myrtilles et les oignons.

Sauce

Mélanger la sauce au soja, le jus de citron, les huiles et le sirop d'érable, assaisonner, ajouter à la salade, mélanger.

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