pour 4 personnes

Croûtons

40 g	de beurre à rôtir
2 tranche	de pain de mie coupées en petits dés
2 cs	de pistaches décortiquées non salées hachées grossièrement
1	gousse d’ail écrasée
2 pincée	de sel

Sauce

3 cs	de vinaigre balsamique
3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de Confiture de pruneaux
¼ de cc	de sel

Salade

400 g	de pruneaux dénoyautés et coupés en quartiers
300 g	de tomates coupées en lamelles
300 g	de mozzarella di bufala effilochée
4 brin	d’origan effeuillés

Voici comment faire

Croûtons

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le pain, les pistaches et l'ail, faire griller pendant env. 5 min, saler.

Sauce

Mélanger le vinaigre avec l'huile et la confiture, saler.

Salade

Dresser les pruneaux, les tomates et la mozzarella sur un plat. Arroser de sauce, parsemer de croûtons et d'origan.

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