pour 4 personnes

Pâtes

500 g	de pâtes ( des picis p. ex.)
	eau salée frémissante

Sauce

1 ¼ dl	de crème entière
50 g	de beurre
2	citrons bio, le zeste râpé et tout le jus
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les pâtes.

Sauce

Dans la même casserole, porter à ébullition l'eau de cuisson réservée, la crème, le beurre, le zeste et le jus de citron (env. 1,5 dl). Baisser le feu, laisser réduire env. 5 min. Ajouter les pâtes, mélanger, laisser mijoter pendant 2 min, assaisonner.

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