pour 4 personnes

Yogourt aux fines herbes

500 g	de yogourt à la grecque nature
1	gousse d’ail écrasée
½ bouquet	de coriandre ciselé
½ bouquet	de menthe poivrée ciselé
1	limette bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
¾ de cc	de garam masala
¼ de cc	de sel

Beurre safrané

40 g	de beurre
1 pochette	de safran

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

2	courgettes coupées en deux dans la longueur
2	courgettes jaunes coupées en deux dans la longueur
1 cs	d’huile
¾ de cc	de sel

Dressage

2 brin	de coriandre effeuillés
2 brin	de menthe poivrée effeuillés

Voici comment faire

Yogourt aux fines herbes

Mélanger le yogourt et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, réserver.

Beurre safrané

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter le safran.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner d'huile les deux côtés des courgettes, saler, faire griller sans couvrir à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 8 min de chaque côté.

Dressage

Étaler le yogourt sur un plat, dresser les courgettes dessus, arroser de beurre safrané. Parsemer de coriandre et de menthe.

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