pour 4 personnes

Potage

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
2 cs	de purée de tomates
170 g	de lentilles rouges
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
½ cs	de sucre
1	feuille de laurier
1 litre	d’eau
2	sachets d'infusion à la menthe ouverts
1 cc	de paprika fort
1 ½ cc	de sel

Dressage

180 g	de yogourt nature
1	citron bio coupé en morceaux

Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon et l'ail pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates et les lentilles, poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter les tomates, le sucre et le laurier, puis y verser l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les lentilles pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter l'infusion à la menthe et le paprika, mixer, saler.

Dressage

Dresser la soupe avec le yogourt, servir avec les quartiers de citron.

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