pour 12 pièces

Pâte

200 g	de sucre glace
3	œufs
2 pincée	de sel
150 g	de beurre fondu, tiède
150 g	de yogourt au fruit de la passion
1 ½ dl	de lait
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
400 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever
1 de cc	de bicarbonate de soude

Nappage au fruit de la passion

½ dl	de crème
100 g	de chocolat blanc haché menu
1	fruit de la passion coupé en deux et évidé pour récupérer la pulpe

Voici comment faire

Pâte

Faire mousser le sucre glace, les œufs et le sel au batteur électrique pendant env. 5 min. Ajouter le beurre, le yogourt, le lait, le zeste et le jus de citron, mélanger. Mélanger la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude, incorporer le tout à la pâte. Verser dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir un peu hors du four puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Nappage au fruit de la passion

Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'au point d'ébullition. Mettre le chocolat dans un saladier. Verser la crème chaude dessus, remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la masse devienne onctueuse. Laisser refroidir. Ajouter la moitié des graines de fruit de la passion, mélanger et répartir ce nappage sur le cake. Garnir du reste de graines de fruit de la passion.

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