Escargots véganes aux carottes

Name: Escargots véganes aux carottes
Prep time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g d’alternative végane au beurre; 100 g de carottes; 380 g de farine blanche; 10 g de noix de coco râpée; 1 cs de sucre; ½ dé de levure; 120 g de sucre; 20 g de noisettes moulues; un peu de farine blanche; 2 dl de boisson au soja à la vanille; 1 cs de sirop d'érable; 1 de cc de sel; 1 cs de cannelle; ¼ de cc de noix de muscade

Végétalien Cuisine sucrée

en tout: 2 h 20 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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À côté du traditionnel gâteau aux carottes, ces escargots véganes aux carottes sont devenus l'un de mes desserts préférés. Les carottes râpées fin donnent une texture délicieuse à la garniture aux noisettes et le goût sucré des carottes se marie à merveille avec les saveurs épicées de la cannelle et de la noix de muscade.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 12 pièces

Pâte levée
380 g	de farine blanche
10 g	de noix de coco râpée
1 de cc	de sel
1 cs	de sucre
½ dé	de levure (env. 20 g) émiettée
60 g	d’alternative végane au beurre ramolli
2 dl	de boisson au soja à la vanille

Fourrage
120 g	d’alternative végane au beurre ramolli
120 g	de sucre
100 g	de carottes râpées fin
20 g	de noisettes moulues
1 cs	de cannelle
¼ de cc	de noix de muscade
un peu	de farine blanche

Cuisson
1 cs	de sirop d'érable

Voici comment faire

Pâte levée

Dans un récipient, mélanger la farine avec les flocons de noix de coco, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et la boisson au soja et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fourrage

Mélanger le beurre avec le sucre, les carottes, les noisettes, la cannelle et la noix de muscade. Abaisser la pâte sur un peu de farine de façon à obtenir un rectangle d'env. 20 x 50 cm. Étaler le fourrage dessus en ménageant une bordure d'env. 1 cm. Enrouler la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long, puis couper en 12 tranches à l'aide d'un couteau à pain sans appuyer, les poser sur la plaque préparée, couvrir et laisser lever à nouveau pendant env. 30 min à température ambiante.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, badigeonner les escargots chauds de sirop d'érable, laisser refroidir un peu, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

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