Tarte aux radis et à la chiffonnade de carottes

Name: Tarte aux radis et à la chiffonnade de carottes
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citrons bio; 2 bouquet de petits radis; 1 oignons botte avec les fanes; 1 œufs; 250 g de ricotta; 100 g de crème fraîche; 130 g d’alternative végane au saumon fumé; 1 pâtes feuilletées rectangulaires abaissées; sel, poivre, selon le goût; 2 brin d’aneth

Plat principal Cuisine salée

en tout: 40 min | de prép.: 20 min

Végétarien

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Les radis sont souvent sous-estimés. Mais dans cette tarte printanière-là, ils occupent le premier rôle: en plus d'apporter de jolies touches de rose, ils procurent fraîcheur et piquant et se marient délicieusement avec le goût de fumé de la chiffonnade de carottes. Cette tarte mérite absolument de faire partie du brunch de Pâques.

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Fond de tarte
1	pâte feuilletée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)
1	œuf battu

Garniture
250 g	de ricotta
100 g	de crème fraîche
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
	sel, poivre, selon le goût
2 bouquet	de petits radis coupés en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur

Finitions
130 g	d’alternative végane au saumon fumé (Wild Foods p.ex.)
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
2 brin	d’aneth déchirés

Voici comment faire

Fond de tarte

Dérouler la pâte, la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, la piquer à la fourchette. Inciser tout autour un bord d'env. 1,5 cm. Le badigeonner d'œuf.

Garniture

Mélanger la ricotta avec la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, assaisonner. Étaler la masse sur le fond de tarte, y répartir les radis.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la plaque du four.

Finitions

Répartir la chiffonnade de carottes, l'oignon botte et l'aneth sur la tarte.

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