pour 4 personnes

Sauce

200 g	de chorizo coupé en deux dans la longueur puis en fines tranches
60 g	de tomates séchées coupées en lanières
1	gousse d’ail écrasée
1 dl	de vin rouge
125 g	de fromage frais nature
½ bouquet	d’origan ciselé

Pâtes

250 g	de pâtes ( mafaldine p. ex.)
	eau salée frémissante
¼ bouquet	d’origan effeuillé
60 g	de parmesan coupé en copeaux à l'aide d'un couteau économe

Voici comment faire

Sauce

Faire dorer le chorizo lentement sans ajouter de matière grasse dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les tomates et l'ail, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, porter à ébullition puis baisser le feu, ajouter le fromage frais et l'origan, mélanger.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 2 dl d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec l'eau de cuisson et la sauce, mélanger. Dresser les pâtes, parsemer d'origan et de parmesan.

Montrer toute la recette