pour 4 personnes

Pesto

150 g	de doucette
50 g	de noisettes
2	gousses d’ail
1 dl	d’huile d'olive
2 ½ cs	de jus de citron
80 g	de pecorino râpé
1 pincée	de sucre
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Spaghettis

400 g	de spaghettis
	eau salée frémissante
50 g	de pecorino râpé

Voici comment faire

Pesto

Mixer la doucette, les noisettes, l'ail, l'huile et le jus de citron. Ajouter le pecorino, assaisonner.

Spaghettis

Faire cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée frémissante. Égoutter les spaghettis en réservant env. 1 dl d'eau de cuisson. Remettre les spaghettis dans la casserole, ajouter l'eau de cuisson réservée et le pesto, garnir les spaghettis de pecorino.

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