pour 4 personnes

Sauce

3 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 cs	de purée de tomates
2 cs	d’huile d'olive
2 de cc	d’eau
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pâtes

250 g	de fregola sarda (p.ex. Fine Food)
	eau salée frémissante
250 g	de petits pois surgelés légèrement décongelés
4 brin	de menthe poivrée ciselés

Salade

125 g	de mozzarella di bufala déchirée
2 brin	de menthe poivrée effeuillés
1 cs	d’huile d'olive
un peu	de poivre

Voici comment faire

Sauce

Mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, ajouter les petits pois env. 5 min avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et les petits pois, les rincer à l'eau froide, mélanger avec la sauce et la menthe, dresser.

Salade

Répartir la mozzarella et la menthe sur les pâtes, arroser d'huile, assaisonner.

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