Nouilles au chili et au sésame

Name: Nouilles au chili et au sésame
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ cs de gingembre; 400 g de brocoli-asperge; 2 gousses d’ail; 1 oignons botte avec les fanes; ½ bouquet de coriandre; 1 limettes; 2 cs d’huile de sésame; 2 cs de sirop de riz; 3 cs de tahin (purée de sésame); 400 g de nouilles ramen; 1 cs de Gochujang (pâte de chili); 4 cs de sauce au soja; 1 cs de sésame

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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Le gochujang, pâte de chili coréenne, donne à ce plat de nouilles son côté épicé et une forte saveur umami. Notre conseil: toujours avoir des réserves d'ingrédients pour réaliser cette sauce crémeuse! N'hésitez pas à l'utiliser avec vos nouilles et légumes préférés!

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Sauce
1 ½ dl	d’eau chaude
4 cs	de sauce au soja
3 cs	de tahin (purée de sésame)
2 cs	de sirop de riz
1 cs	de Gochujang (pâte de chili)
½ cs	de gingembre râpé fin

Légumes
2 cs	d’huile de sésame
400 g	de brocoli-asperge
2	gousses d’ail hachées finement
1 dl	d’eau

Nouilles
400 g	de nouilles ramen
	eau salée frémissante

Dressage
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
1 cs	de sésame
½ bouquet	de coriandre déchirée grossièrement
1	limette coupée en quartiers

Voici comment faire

Sauce

Mélanger l'eau, la sauce au soja, le tahin, le sirop de riz, le gochujang et le gingembre.

Légumes

Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir le broccolini pendant 4 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter l'eau et laisser mijoter pendant 2 min.

Nouilles

Faire cuire les nouilles ramen al dente en suivant les indications de préparation de l'emballage. Égoutter les nouilles, les ajouter aux légumes. Verser la sauce, laisser mijoter brièvement pour la faire épaissir.

Dressage

Dresser les nouilles avec l'oignon botte, le sésame, la coriandre et la limette.

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