Pesto au brocoli

Name: Pesto au brocoli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de graines de courge; 250 g de brocoli; 1 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; 1 ½ dl d’huile d'olive; 50 g de parmesan râpé; sel, poivre, selon le goût

cuisine familiale

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

Végétarien, Sans lactose, Sans gluten

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Le pesto est un ingrédient incontournable dans ma cuisine. Heureusement, il en existe de très nombreuses variantes. Cette recette de pesto au brocoli est rapide à faire et séduit par sa forte teneur en légumes, parfait donc pour le lunch familial.

Recette par:
Claudia - stylingqueen

Il vous faut

pour 4 personnes

250 g	de brocoli, en bouquets, le tronc épluché, coupé en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
	eau salée frémissante
1	gousse d’ail hachée grossièrement
1 bouquet	de persil plat haché grossièrement
2 cs	de graines de courge
50 g	de parmesan râpé
1 ½ dl	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Faire blanchir le brocoli dans l'eau salée pendant 4 min, le rincer à l'eau froide, bien l'égoutter et le mettre dans un verre doseur. Ajouter l'ail, le persil, les graines de courge, le parmesan et la moitié de l'huile, mixer. Incorporer le reste d'huile, assaisonner.

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