pour 4 personnes

Pommes de terre

800 g	de pommes de terre à raclette coupées en deux
1 cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

500 g	d’asperges blanches épluchées
2	dorades royales (bio) (d'env. 500 g chacune)
¾ de cc	de sel
50 g	de beurre liquide
2 cs	de pignons de pin
1 de cc	de paprika fumé

Cuisson finale

1	citron bio, le zeste râpé et tout le jus

Voici comment faire

Pommes de terre

Mettre les pommes de terre et l'huile dans un saladier, assaisonner, mélanger et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les pommes de terre du four, saler les asperges et les dorades, les mettre sur la plaque à côté des pommes de terre. Mélanger le beurre, les pignons de pin et le paprika, répartir ce mélange sur les dorades et les légumes.

Cuisson finale

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la plaque du four, répartir le zeste et le jus de citron sur les dorades, dresser.

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