pour 4 personnes

Pâte

2 ½ bouquet	d’ail des ours (env. 50 g)
300 g	de farine blanche
1 de cc	de sel
¼ dé	de levure (env. 10 g)
2 dl	d’eau
1 cs	d’huile d'olive

Anneaux au sésame

50 g

de sésame

un peu

d’eau

Fromage frais à l'ail des ours

125 g	de fromage frais
1	citron bio, le zeste râpé
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Pâte

Ciseler l'ail des ours, en réserver 10 g. Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Émietter la levure et l'incorporer. Ajouter l'eau, l'huile et l'ail des ours, mélanger et pétrir le tout pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Anneaux au sésame

Diviser la pâte en 4, façonner 4 boules sur un peu de farine et laisser lever encore env 20 min.

Verser le sésame dans une assiette plate. Former un trou en appuyant au milieu des boules de pâte et étirer la pâte de l'intérieur vers l'extérieur de façon à obtenir des anneaux d'env. 10 cm de Ø.

Badigeonner les bagels avec un peu d'eau, les passer dans le sésame et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

Fromage frais à l'ail des ours

Mélanger le fromage frais avec le zeste de citron, le sel et l'ail des ours réservé. Ouvrir les bagels, les tartiner de fromage frais à l'ail des ours et les refermer.

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