pour 4 personnes

Cime di rapa

1 cs	d’huile d'olive
800 g	de cime di rapa coupées en lanières d'env. 2 cm
1	oignon haché finement
1	gousse d’ail émincée
2 dl	de bouillon de légumes
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pâtes

300 g	d’orecchiette
	eau salée frémissante
2 dl	de demi-crème pour sauces
80 g	de Sbrinz, en copeaux

Voici comment faire

Cime di rapa

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les cime di rapa, l'oignon et l'ail, faire cuire env. 5 min puis mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Saler et poivrer.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée puis les égoutter. Les mettre dans la casserole avec les cime di rapa, ajouter la demi-crème pour sauce, mélanger, faire chauffer, dresser, parsemer de Sbrinz.

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