pour 4 personnes

Tzatziki

1	concombre coupé en deux, épépiné
300 g	de substitut de yogourt végétalien nature (soja)
1	gousse d’ail écrasée
1 de cc	de jus de citron
½ de cc	de sel

Marinade

1 cs	de sauce au soja
3 cs	d’huile d'olive
1 de cc	d’ail en poudre
1 de cc	d’oignons en poudre
1 de cc	de paprika
1 de cc	d’origan séché
1 pincée	de cumin en poudre

Légumes

400 g	d’aubergines coupées en quartiers
8	petites pommes de terre coupées en quatre

Cuisson

4	pains pita

Dressage

2	de tomates coupées en quartiers
1	oignon coupé en rondelles

Voici comment faire

Tzatziki

Dans un saladier, râper le concombre à la râpe à rösti. Ajouter le yogourt, l'ail, le jus de citron et le sel, mélanger.

Marinade

Dans un grand récipient, mélanger la sauce au soja et tous les ingrédients jusqu'au cumin compris.

Légumes

Mélanger les aubergines et les pommes de terre avec la marinade et les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Ajouter les pains pita et poursuivre la cuisson pendant 1 min.

Dressage

Ouvrir les pains pita et les garnir de tzatziki, de légumes au four, de tomates et d'oignons.

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