pour 4 personnes

Légumes

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon coupé en lamelles
2	gousses d’ail hachées menu
100 g	de chou kale lavé, prêt à l'emploi
2 cs	de purée de tomates
1 boîte	de tomates concassées (env. 800 g)
1 de cc	de sucre
¼ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de chili en poudre
	sel, poivre, selon le goût

Œufs

100 g	de feta émiettée
4	œufs frais
un peu	de fleur de sel
1 bouquet	de persil plat ciselé
200 g	de pains galettes

Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y faire suer brièvement l'oignon et l'ail. Ajouter le chou kale et la purée de tomates, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter env. 10 min.

Œufs

Mélanger la feta avec les légumes. A l'aide d'une cuillère à soupe, former 4 creux dans les légumes. Casser les œufs un à un et les faire glisser dans les creux. Couvrir et laisser cuire 6 min. Saler les œufs, les saupoudrer de persil, servir la chakchouka avec du pain galette.

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