Confiture de myrtilles à la vanille
Il vous faut
pour 8 personnes
| 500 g | de myrtilles |
| 4 brins | de thym |
| ½ | citrons bio, le zeste râpé et tout le jus |
| 1 | gousse de vanille, coupée en deux dans la longueur, les graines grattées |
| 200 g | de sucre gélifiant (Coop) |
Voici comment faire
Confiture
Mettre les myrtilles, le thym, le zeste et le jus de citron, les graines et la gousse de vanille ainsi que la moitié du sucre gélifiant dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Faire bouillir 1 min à gros bouillons, ajouter le reste de sucre gélifiant tout en remuant et poursuivre la cuisson pendant 4 min. Retirer la gousse de vanille et le thym, mixer brièvement.
Mise en pots
Verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord et les refermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur un linge.
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