pour 4 personnes

Nouilles soba

300 g	de nouilles soba séchées
	eau salée frémissante

Sauce

1 cs	d’huile de sésame
2	gousses d’ail émincées
½ dl	de sauce Teriyaki
1 dl	d’eau
½ cs	de sucre
2	oignons botte avec les fanes, émincés
½	piment rouge coupé en rondelles
¾ de cc	de sel

Poisson

1 cs	d’huile de sésame
4 tranche	de filets de saumon sans la peau (d'env. 150 g chacune)
½ de cc	de sel
5	de petits radis émincés
2	feuilles de nori coupées grossièrement

Voici comment faire

Nouilles soba

Faire cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail pendant 2 min. Mouiller avec la sauce teriyaki et l'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition. Ajouter les nouilles, les oignons botte et le piment, faire chauffer le tout et saler.

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler les filets de poisson, les faire cuire pendant 3 min de chaque côté. Sortir le poisson de la poêle, en déchirer la chair grossièrement avec deux fourchettes, servir avec les nouilles. Décorer avec les radis et les feuilles de nori.

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