pour 2 personnes

Soupe

20 g	de beurre
1	échalote hachée finement
1 cs	de farine blanche
3 dl	de vin blanc
2 dl	de bouillon de légumes
3 brin	de thym ciselé
2 brin	de romarin ciselé
3 cs	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Soupe

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer l'échalote. Ajouter la farine et faire cuire en remuant avec un fouet pendant 1 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Baisser le feu, ajouter les herbes puis laisser mijoter env. 10 min. en remuant de temps en temps. Incorporer la demi-crème pour sauces, faire mousser au mixeur plongeant, saler et poivrer.

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