pour 20 pièces

Oignons grillés

1	oignon coupé en fines rondelles
1 ½ cs	de farine blanche
1 cs	de beurre à rôtir
1 pincée	de sel

Masse aux œufs

3	œufs durs hachés grossièrement
150 g	de séré à la crème
½ cs	de moutarde douce
½ bouquet	de ciboulette ciselé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Bouchées de laitue romaine

2	mini-laitues romaines, les feuilles détachées
½ bouquet	de ciboulette ciselée

Voici comment faire

Oignons grillés

Dans une assiette creuse, mélanger l'oignon et la farine. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter l'oignon, le faire dorer pendant 8 min tout en remuant, saler. Sortir les rondelles d'oignon et les égoutter sur du papier absorbant.

Masse aux œufs

Mélanger les œufs, le séré, la moutarde et la ciboulette, assaisonner.

Bouchées de laitue romaine

Répartir la masse aux œufs sur les feuilles de laitue romaine, les dresser sur un plat.Parsemer d'oignons grilles et de ciboulette.

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