Soupe de céleri au curry et aux poires
Il vous faut
pour 4 personnes
1 cs | d’huile de colza |
1 | oignon haché grossièrement |
5 cm | de gingembre haché menu |
1 | de céleri-rave épluché et coupé en morceaux |
2 | pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux |
2 | poires épluchées et coupées en morceaux |
2 cs | de curry de Madras |
8 dl | de bouillon de légumes |
2 dl | de crème entière |
un peu | de chili en poudre |
sel, selon le goût |
2 cs | de persil plat ciselé |
1 cs | de graines de sésame noir |
un peu | de flocons de chili |
Voici comment faire
Soupe
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire suer l'oignon et le gingembre pendant 3 min. Ajouter le céleri, les pommes de terre, les poires et le curry, poursuivre la cuisson brièvement. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min, mixer, assaisonner.
Dressage
Dresser la soupe dans des assiettes creuses ou des coupelles, garnir de persil, de sésame et de flocons de chili.
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