pour 4 personnes

Soupe

1 cs	d’huile de colza
1	oignon haché grossièrement
5 cm	de gingembre haché menu
1	de céleri-rave épluché et coupé en morceaux
2	de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux
2	poires épluchées et coupées en morceaux
2 cs	de curry de Madras
8 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème entière
un peu	de chili en poudre
	sel, selon le goût

Dressage

2 cs	de persil plat ciselé
1 cs	de graines de sésame noir
un peu	de flocons de chili

Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire suer l'oignon et le gingembre pendant 3 min. Ajouter le céleri, les pommes de terre, les poires et le curry, poursuivre la cuisson brièvement. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min, mixer, assaisonner.

Dressage

Dresser la soupe dans des assiettes creuses ou des coupelles, garnir de persil, de sésame et de flocons de chili.

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