Filet de sandre rôti à la gremolata
Il vous faut
pour 2 personnes
| 2 cs | de persil plat ciselé |
| 1 cs | de pignons de pin grillés, hachés menu |
| 1 | citron bio, le zeste râpé et le jus (en réserver 2 cs) |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 1 | fenouil coupé en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 2 brin | de persil plat effeuillés |
Voici comment faire
Gremolata
Mélanger les pignons, le persil et le zeste de citron.
Fenouil
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire sauter le fenouil pendant 2 min, le sortir. Assaisonner le fenouil, l'arroser avec le jus de citron réservé, le servir avec la gremolata, saupoudrer de persil.
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