pour 4 personnes

Nouilles

250 g	de nouilles ramen
	eau salée frémissante

Sauce

6 cs	de sauce d'huîtres
6 cs	de sauce au soja
2 cs	de mirin
2 cm	de gingembre râpé fin
1	gousse d’ail écrasée
1	chili rouge épépiné et haché menu
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Crevettes

	huile de sésame toasté pour la cuisson
200 g	de queues de crevettes crues décortiquées (bio)

Yakisoba

300 g	de chou chinois coupé en lanières d'1 cm
300 g	de carottes émincées
100 g	de shii-takés coupés en quatre
100 g	de germes de haricots mungo
	de sel, poivre, selon le goût
½ bouquet	de coriandre effeuillé

Voici comment faire

Nouilles

Faire cuire les nouilles dans l'eau salée frémissante pendant 4 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

Sauce

Bien mélanger la sauce d'huîtres et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Crevettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les crevettes, faire cuire pendant env. 3 min de chaque côté, retirer de la poêle et réserver.

Yakisoba

Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Ajouter le chou chinois, les carottes et les champignons, faire revenir pendant 4 min. Ajouter les graines germées, poursuivre la cuisson pendant 2 min, retirer de la poêle et réserver. Ajouter un peu d'huile dans la même poêle et y faire sauter les nouilles pendant 3 min. Y verser la sauce, porter à ébullition, ajouter les crevettes et les légumes réservés, faire chauffer, assaisonner. Parsemer de coriandre.

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