pour 4 personnes

Anchois

2	tomates coupées en dés
400 g	d’anchois prêts à l'emploi
1	gousse d’ail émincée
1	feuille de laurier
4 brin	d’origan
½ dl	d’huile d'olive
½ dl	de vin blanc
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

1	citron bio, le zeste râpé et tout le jus
2 cs	de chapelure grillée

Voici comment faire

Anchois

Répartir la moitié des tomates dans le plat préparé, poser les anchois dessus. Répartir les tomates restantes, l'ail, le laurier et l'origan sur les anchois. Mélanger l'huile et le vin, assaisonner, verser sur les anchois.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, répartir le zeste et le jus de citron sur les anchois, parsemer de chapelure.

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