pour 4 personnes

Dip à la tomate

250 g	de tomates en grappe coupées en deux
2	gousses d’ail
1 cs	de vinaigre balsamique
2 cc	d’huile d'olive
1 cc	de sucre

Cuisson au four

un peu	de sel
un peu	de poivre de cayenne
5 feuille	de basilic ciselé
1 brin	de persil plat ciselé

Boulettes

200 g	de brocoli en bouquets
	eau salée frémissante
200 g	d’hachis végane ( Garden Gourmet, p. ex.)
2 cs	de flocons d'avoine complète fins
1	œuf
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
2 brin	de persil plat ciselé
	sel, poivre, selon le goût

Cuisson

1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Dip à la tomate

Mettre les tomates et l'ail sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser de vinaigre balsamique et d'huile, saupoudrer de sucre, bien mélanger.

Cuisson au four

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante + grill). Sortir du four, laisser tiédir, mixer les tomates et l'ail, assaisonner. Ajouter les fines herbes. Réserver le dip à la tomate.

Boulettes

Faire blanchir le brocoli en bouquets dans l'eau bouillante salée pendant env. 5 min, égoutter, hacher. Mettre le brocoli dans un récipient avec tous les ingrédients jusqu'au persil compris, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. S'humidifier les mains et former 10 boulettes de taille égale, les aplatir un peu.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les boulettes et les faire revenir pendant env. 5 min. de chaque côté. Dresser les boulettes avec le dip à la tomate.

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