pour 4 personnes

Sambal de tomates

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge émincé
½ de cc	de graines de moutarde
400 g	de tomates en grappe coupées en dés
2 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	de sucre brut
1	chili rouge émincé
½ de cc	de noix de muscade
½ de cc	de cannelle
½ de cc	de sel

Salade

750 g	de tomates (Cœur de Bœuf et tomates cerises p. ex.) coupées en rondelles
250 g	de Scamorza fumée coupée en morceaux
1 ½ cs	d’huile d'olive
½ de cc	de fleur de sel
3 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Sambal de tomates

Faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et les graines de moutarde, faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre et le chili, laisser mijoter env. 5 min sans couvrir, assaisonner, laisser refroidir.

Salade

Dresser les tomates et le fromage sur un plat, arroser d'huile, saler. Répartir le sambal et le basilic sur la salade.

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