pour 4 personnes

Olives

150 g	d’olives noires dénoyautées
150 g	d’olives vertes dénoyautées
3	gousses d’ail émincées
3 brin	de thym
2 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de flocons de chili
un peu	de poivre

Crème de mozzarella

2 pack	de mozzarella (d'env. 300 g chacun) coupés en quatre
100 g	de ricotta
1 cs	de miel liquide
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Olives

Mettre les olives et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans le plat, mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser tiédir.

Crème de mozzarella

Mettre la mozzarella, la ricotta, le miel et l'huile dans un verre doseur, mixer et assaisonner. Dresser ce mélange sur un plat, répartir les olives dessus. Parsemer de fleur de sel.

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