Gaspacho aux tomates et aux abricots
Il vous faut
pour 4 personnes
| 100 g | de céleri-branche râpé en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur |
| 500 g | d'abricots coupés en deux, dénoyautés |
| 1 ½ dl | d'eau |
| 4 | tomates coupées en quatre |
| 1 | poivron orange coupé en morceaux |
| 1 | oignon rouge coupé en quatre |
| 1 | gousse d’ail |
| 4 brins | de thym effeuillés |
| 4 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 1 cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 1 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 1 brin | de thym effeuillé |
| ½ cs | d'huile d'olive |
| 1 | abricot coupé en quartiers |
| ¼ cc | de flocons de chili |
Voici comment faire
Gaspacho
Réserver 50 g de copeaux de céleri-branche, mettre le reste avec les abricots et tous les autres ingrédients jusqu'au poivre compris dans le blender et mixer le tout. Bien mélanger, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant env. 1 h.
Topping
Bien remuer le gaspacho, dresser. Mélanger le céleri-branche réservé avec le vinaigre balsamique, le thym et l'huile, répartir sur la soupe. Répartir les abricots dessus, parsemer de flocons de chili.
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