pour 4 personnes

Soupe

1 cs	de beurre
2	oignons émincés
1 ½ cs	de farine blanche
2	carottes pelées et coupées en dés
¼ de cc	de paprika rose
3 dl	de vin blanc
6 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème entière
4	saucisses de Vienne coupées en deux
2 boîte	de pois chiches (env. 120 g) rincés et égouttés
	sel, selon le goût

Voici comment faire

Soupe

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons pendant 2 min, les saupoudrer de farine. Ajouter les carottes et le paprika, faire cuire le tout pendant 3 min. Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Ajouter la crème, les saucisses de Vienne et les pois chiches, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min, saler.

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