pour 8 dl

Courge

600 g	de courge ( butternut p. ex.), coupée en dés d'env. 2 cm
2	gousses d’ail
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de chili en poudre
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Pesto

50 g	d’amandes émondées moulues
50 g	de graines de courge
3 brin	de thym effeuillés
50 g	de parmesan râpé en gros copeaux
1	citron bio, un peu du zeste râpé
1 ½ de dl	d’huile d'olive

Voici comment faire

Courge

Mélanger la courge et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, puis répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir et laisser tiédir.

Pesto

Mixer au blender en plusieurs portions les amandes, la courge et tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Verser le pesto dans des bocaux propres, recouvrir d'un peu d'huile, bien refermer.

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