pour 6 personnes

Jus de limette

4	limettes bio, le zeste râpé réservé et tout le jus
2 dl	d’eau
2 cs	de sucre glace

Crème aux cacahuètes

250 g	de ricotta
150 g	de yogourt à la grecque nature
100 g	de beurre de cacahuètes
3 cs	de sucre glace
2 ½ dl	de demi-crème fouettée

Tiramisù

200 g	de biscuits à la cuiller
10 g	de copeaux de chocolat
30 g	de cacahuètes grillées, salées

Voici comment faire

Jus de limette

Mélanger le jus de limette, l'eau et le sucre, réserver.

Crème aux cacahuètes

Mélanger la ricotta, le yogourt, le beurre de cacahuètes et le sucre dans un récipient. Incorporer délicatement la crème à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Tiramisù

Répartir la moitié des biscuits à la cuillère au fond du moule, côté sucré vers le bas. Verser la moitié du jus de citron dessus, y répartir la moitié de la crème aux cacahuètes, recommencer l'opération avec l'autre moitié des biscuits, du jus de limette et de la crème aux cacahuètes. Parsemer le tiramisù de copeaux de chocolat, de cacahuètes et de zeste de limette réservé, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant env. 2 h.

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