Salade de chou kale au pamplemousse

Name: Salade de chou kale au pamplemousse
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ cs de Birnel (concentré de jus de poire); 50 g d’amandes salées, grillées; 1 pamplemousses roses; 1 de dl de jus de pamplemousse; 200 g de chou kale lavé, prêt à l'emploi; ½ de dl d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre balsamique; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Salades Entrée Noël

en tout: 2 h 20 min | de prép.: 20 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb

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Il vous faut

pour 4 personnes

Salade
1	pamplemousse rose
½ de dl	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre balsamique
1 de dl	de jus de pamplemousse
1 ½ cs	de Birnel (concentré de jus de poire)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
200 g	de chou kale lavé, prêt à l'emploi

Dressage
50 g	d’amandes salées, grillées hachées grossièrement

Voici comment faire

Salade

Couper les deux extrémités du pamplemousse et le peler à vif. Détacher les suprêmes (quartiers) entre les peaux blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et recueillir le jus (env. 4 cs). Réserver les suprêmes. Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le Birnel et le jus de pamplemousse recueilli, assaisonner. Ajouter le chou kale, bien mélanger à la main pendant 2 min, couvrir et laisser reposer env. 2 h au réfrigérateur. Ajouter les suprêmes de pamplemousse, mélanger.

Dressage

Dresser la salade et la parsemer d'amandes.

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