pour 1 verre

Sirop de pamplemousse

1 dl	de jus de pamplemousse
20 g	de sucre
1 brin	de thym

Cocktail

2 ½ cl	de gin
1	blanc d'œuf frais
quelques	glaçons

Dressage

1 tranche	de pamplemousse coupée en quatre
1 brin	de thym

Voici comment faire

Sirop de pamplemousse

Dans une casserole, faire bouillir le jus de pamplemousse, le sucre et le thym pendant env. 5 min jusqu'à obtenir un sirop (env. 3 cs). Laisser tiédir, retirer le thym.

Cocktail

Mettre le gin, le blanc d'œuf et le sirop dans le shaker, compléter avec des glaçons et bien secouer pendant env. 30 s. Verser le cocktail dans le verre à travers une passoire.

Dressage

Décorer le cocktail avec le pamplemousse et le thym.

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