pour 8 pièces

Pâte

500 g	de farine pour tresse
1 ½ cc	de sel
3 cs	de sucre
½ dé	de levure (env. 20 g) émiettée
80 g	de beurre
3 dl	de lait

Couronne de bonshommes de Saint-Nicolas

1	œuf battu
16	raisins secs
1 cs	de sucre en grains
2 cs	d’amandes hachées grossièrement

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et le lait, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Réserver 350 g de la pâte pour la décoration. Sur un peu de farine, diviser le reste de pâte en 8 portions égales, former des ovales, les aplatir légèrement et les poser en forme de couronne sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant bien. Utiliser la pâte réservée pour les cheveux et les bonnets, les fixer avec un peu d'eau.

Couronne de bonshommes de Saint-Nicolas

Badigeonner la couronne d'œuf, utiliser des raisins secs pour faire les yeux et des ciseaux pour entailler le nez. Parsemer les bonnets et les cheveux de sucre en grains et d'amandes.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Sortir la couronne du four, la laisser tiédir, puis la laisser refroidir sur une grille.

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