pour 4 personnes

Chou rouge

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge haché menu
85 g	de Salsiz de sanglier coupées en dés
200 g	de chou rouge émincés
2 brin	de sauge ciselés
3 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	d’eau
1 pincée	de noix de muscade
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de marrons cuits (moelleux)

Schupfnudeln

1 cs	de beurre à rôtir
500 g	de Schupfnudeln
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Chou rouge

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et le salsiz, les faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter le chou et la sauge, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre et laisser réduire entièrement. Ajouter l'eau, assaisonner, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter les marrons puis faire chauffer.

Schupfnudeln

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les schupfnudeln pendant env. 5 min, assaisonner, dresser avec le chou rouge.

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