pour 4 personnes

Salade

4 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de raifort râpé fin
¼ de cc	de sel
2	poires émincées

Betteraves rouges

400 g	de betteraves coupées en quartiers
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de fleur de sel

Cuisson

5	tomme (d'env. 30 g chacune)

Dressage

100 g

de pousses d'épinards

Voici comment faire

Salade

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, l'huile, le raifort et le sel. Ajouter les poires mélanger.

Betteraves rouges

Dans un saladier, mélanger les betteraves rouges et l'ail avec l'huile et la fleur de sel, puis répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four, poser le fromage sur la plaque et poursuivre la cuisson env. 5 min.

Dressage

Mélanger les épinards avec les poires, dresser avec les betteraves rouges et le fromage.

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