pour 4 personnes

Légumes

1 cs	de beurre
1	oignon haché menu
100 g	de poireau coupés en lanières
100 g	de carottes coupées en dés
100 g	de céleri-rave coupé en dés
60 g	d’orge perlé des Grisons Pro Montagna

Soupe

1 boîte	de grains de maïs (env. 280 g) rincés et égouttés
1 litre	de bouillon de bœuf
2 ½ dl	de crème
90 g	de mostbröckli coupé en dés
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Légumes

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, le poireau, les carottes et le céleri pendant 3 min. Ajouter l'orge perlé et poursuivre la cuisson env. 5 min.

Soupe

Mixer la moitié du maïs avec le bouillon, verser dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 45 min en remuant de temps en temps. Ajouter la crème, le mostmöckli et le reste des grains de maïs. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 10 min puis assaisonner.

Montrer toute la recette